INACAP Coyhaique desarrolla innovadora jornada de transformación de alimentos

Una enriquecedora jornada vivieron estudiantes del Área de Agroindustria y Gastronomía de INACAP Sede Coyhaique, al participar en una actividad que integró la transformación de alimentos provenientes del Domo Hidropónico con la participación activa de productores regionales. La iniciativa forma parte del Proyecto de Difusión Tecnológica (PDT) financiado por CORFO, y tiene por objetivo fortalecer la innovación, la sustentabilidad y los vínculos productivos entre la academia y la comunidad local.

Durante la jornada, los estudiantes pudieron conocer de cerca los procesos de producción y transformación de alimentos, uniendo teoría y práctica en un entorno real. Mario Pérez, director Académico de INACAP Coyhaique, valoró la instancia afirmando que “Este tipo de instancias permite que nuestros estudiantes experimenten de primera mano los procesos productivos y de transformación de alimentos, conectando el saber teórico con la práctica real”. A su vez, César Silva, docente del Área de Gastronomía, destacó la oportunidad de trabajar junto a los productores locales y poner en valor la calidad de los insumos de Aysén: «Los estudiantes logran apreciar el proceso completo, desde la producción hasta la transformación culinaria [de los alimentos]”.

La actividad busca evidenciar el compromiso de INACAP con el desarrollo sustentable, la innovación aplicada y el impulso a la economía local mediante el fortalecimiento de la cadena agroalimentaria regional.