Hacer una pausa para almorzar en un restaurante o cadena durante la jornada laboral se ha convertido en un verdadero lujo en la Región de Aysén. Así lo confirma el último Estudio de Precios de Alimentación Laboral 2025elaborado por la empresa Edenred Chile, que arrojó un dato contundente: el territorio aysenino tiene el promedio de almuerzo más caro de todo el país.
Según el reporte, sentarse a la mesa de un local comercial en la región exige hoy un desembolso promedio de 11.147 pesos diarios. Esta cifra no solo supera con creces el promedio nacional —que se ubica en 8.525 pesos—, sino que sitúa a Aysén por encima de zonas históricamente costosas, como la región minera de Antofagasta o el Ñuble.
La paradoja del sur
Los datos de Edenred evidencian una fuerte desconexión entre los precios locales y la realidad de la macrozona sur, que el estudio delimita desde La Araucanía hasta Aysén.
A nivel macrozonal, el informe destaca que el gasto promedio en restaurantes «se mantiene relativamente contenido» en 8.453 pesos diarios. Sin embargo, ese promedio es empujado a la baja por regiones vecinas. De hecho, el contraste es radical si se compara la realidad de los trabajadores de Coyhaique o Puerto Aysén con los de La Araucanía, donde se encuentran las alternativas más económicas de Chile para almorzar, con un ticket de apenas 5.801 pesos (prácticamente la mitad de lo que cuesta en nuestra región).
Si se mira la serie histórica a nivel país, la inflación ha golpeado duro el bolsillo de los trabajadores. En 2019, el ticket nacional era de 5.267 pesos; hoy esa cifra resulta impensada para un almuerzo de restaurante en la Patagonia.
El refugio del supermercado
Frente a la presión sobre el presupuesto, los hábitos de los trabajadores ayseninos y del sur en general están mutando. El estudio constata que, ante el encarecimiento de los restaurantes, el consumo en supermercados presenta un comportamiento mucho más estable, consolidándose como «una alternativa de mayor control del gasto». A nivel nacional, almorzar con productos de supermercado se mantuvo casi congelado en el último año, promediando los 5.219 pesos.
Asimismo, alternativas como las cafeterías o casinos corporativos han registrado una caída nacional en sus precios (bajando a 5.049 pesos de media), observándose en regiones del sur importantes bajas en este segmento, al ser menos preferidas por el público.
«Año tras año observamos una evolución permanente en los valores del almuerzo en restaurantes y cadenas. Sin embargo, en 2025 se observa en cafeterías, casinos y supermercados un nivel de precios similar respecto de 2024, lo que es una muy buena noticia para los trabajadores», señaló Cristián Briceño, director de marketing y estrategia de Edenred Chile.
El menú económico gana terreno
La necesidad de cuidar el sueldo a fin de mes también se refleja en el tipo de oferta que buscan los empleados. En todo el país, el rey indiscutido es el menú económico, que concentra el 87% de la oferta en los comercios, con un valor promedio nacional referencial de 4.650 pesos.
Le siguen de cerca las opciones vegetarianas o veganas, disponibles en el 82% de los casos (con un valor medio de 6.100 pesos), mientras que el tradicional «menú ejecutivo» ha ido quedando como una alternativa menos frecuente, alcanzando los 8.300 pesos de base a nivel país.
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