Seremi de Salud refuerza fiscalización de carnes previo a Fiestas Patrias en Coyhaique

La Seremi de Salud de Aysén reforzó las fiscalizaciones de alimentos previo a las celebraciones de Fiestas Patrias, período en que aumenta el consumo de carnes en la región. Profesionales del Departamento de Acción Sanitaria realizaron una inspección en un supermercado de Coyhaique para verificar las condiciones de manipulación, almacenamiento y procedencia de los productos destinados a la venta.

Humberto Carnes Stereo, fiscalizador de la autoridad sanitaria, explicó que durante las inspecciones se controla la cadena de frío y que la carne debe mantenerse, de acuerdo con la normativa, entre 0 y 7 grados desde el faenamiento hasta su transporte y venta final. También se revisan los timbres y la procedencia para comprobar que los productos tengan un origen formal.

La fiscalización considera además las características de la carne, como su textura, coloración, grasa y olor, con el objetivo de detectar eventuales alteraciones. El seremi de Salud de Aysén, Jorge Pérez Urra, señaló que estas inspecciones se realizan durante todo el año, pero que en esta época se refuerza el trabajo de los equipos de Acción Sanitaria para resguardar la inocuidad de los alimentos.

La autoridad sanitaria recomendó adquirir carnes y otros alimentos únicamente en establecimientos autorizados que cuenten con resolución sanitaria y verificar que los productos tengan una procedencia conocida y segura. El llamado busca reducir los riesgos asociados al consumo de alimentos durante las próximas celebraciones de Fiestas Patrias.