Corfo fortalece turismo y gastronomía en Puerto Aysén con misión tecnológica de salmón

Corfo, ejecutó una misión tecnológica a través del programa Difusión Tecnológica – La Aventura del Salmón. El objetivo fue transferir soluciones en equipamiento y tecnología para impulsar la producción competitiva, la operación y la gestión de productos turísticos modernos, con un enfoque especial en la gastronomía basada en el salmón. Durante cuatro días, empresas de la cadena de valor turística de Puerto Aysén se beneficiaron de visitas técnicas, talleres especializados y clínicas gastronómicas con destacados chefs y expertos del sector.

El director de Corfo Aysén, Humberto Marín Leiva, destacó el éxito de la misión tecnológica, señalando que se transfirieron valiosas soluciones tecnológicas y de equipamiento a 30 empresas de Puerto Aysén, fortaleciendo su competitividad en el sector turístico y gastronómico. La iniciativa ha potenciado la gastronomía local basada en el salmón gracias a la colaboración con expertos y la academia, representando un paso significativo hacia la innovación y sostenibilidad en el turismo, beneficiando a toda la cadena de valor de la región.

Durante la visita a Steward, empresa especializada en equipamiento gastronómico, María José Díaz, de Plaza Confluencia, expresó su satisfacción por la oportunidad brindada, describiendo la experiencia como maravillosa. Stefanela Bacalao, de Club House Aysén, destacó la inspiración que el evento brindó a los profesionales gastronómicos. Adolfo Figueroa, dueño del Café Express de Coyhaique, subrayó la importancia de la visita para el sector, describiéndola como una oportunidad para equiparse y hacer contactos para implementar sus cocinas. Carmen Gutiérrez de Humoss Salmón Ahumado resaltó la oportunidad de conocer los avances en tecnología y hacer nuevos productos, agradeciendo la atención recibida.

La visita técnica comenzó en Steward y continuó con una clínica gastronómica impartida por el Chef Rodrigo Barañao en Casa Espoz. Los días siguientes incluyeron talleres de transferencia tecnológica en Inacap Sede Apoquindo, con un enfoque en la comercialización y el marketing turístico, abordando soluciones innovadoras para la sostenibilidad en el turismo y proporcionando herramientas y conocimientos prácticos para aplicar en sus respectivas áreas de trabajo.

*Imagen referencial